طريقة عمل كلاّج بكل سهولة ليكفي 15 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كلاّج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 397 جم من حليب نستله المكثف المحلى
- 750 مل من الماء
- 80 جم من دقيق الذرة
- 3.5 ملعقة طعام من السميد ال (ناعم)
- 3 ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 250 مل من الحليب٬ ال (طازج)
- 3 ملعقة صغيرة من ماء الورد٬ كميّة إضافية للكلا
- 1 رزمة من الكلاّج السادة
- 250 جم من العسل
خطوات التحضير
-
1
يُخلط حليب نستله المكثف المحلى مع ¾ كمية الماء، ويوضع على النار ليغلي.
-
2
يذوّب دقيق الذرة والسميد في الكمية المتبقية من الماء في وعاءٍ دائري آخر، ثم يُسكب المزيج على مهل فوق خليط الحليب المكثّف مع التحريك المستمرّ، ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق أو حتى يصبح سميكاً ويغلي. يُضاف ماء الورد ويُخلط المزيج جيداً.
-
3
يوضع الحليب والكمية الإضافية من ماء الورد في صينيّة كبيرة، وتُغمّس فيها نصف قطعة من ورق الكلاّج لمدّة 3 ثوانٍ فقط، ثم تُضاف على الفور ملعقة كبيرة من الحشوة، ويُلفّ الكلاّج ليتّخذ شكل كرة. يوضع الطبق جانباً ويُقدّم بارداً مع العسل.