طريقة عمل جاتو الطبقات

طريقة عمل جاتو الطبقات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جاتو الطبقات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

6 مقادير الفورينج أو جناش الشوكولاته :-

• 200 جم رقائق الشوكولاته
• 0.5 كوب 2 من كريمة اليات (حلو)

مقادير الكيك الاسفنجى :-

• 6 صفار بيض
• 5 بياض بيض
• 0.66 كوب سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة كريم التارتار
• 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
• 5 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشا

مقادير الاسفنج سيرب :-

• 0.5 كوب ماء
• 0.5 كوب سكر

مقادير صوص الشوكولاته :-

• 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
• 0.25 كوب كريمة
• 5 ملعقة كبيرة سكر
• 0.25 كوب ماء
• 0.33 كوب مسحوق الكاكاو الخام

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير جناش الشوكولاته : اغلى الكريمة ثم اسكبيها فوق رقائق الشوكولاته أو الشوكولاته المفرومة وانتظرى لمدة 1 : 2 دقيقة بعد ذلك قلبى برفق باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى تذوب الشوكولاته تماماً ، اتركى الجناش ليبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه فى الثلاجة ويُفضل لمدة ليلة كاملة .

• 5

  عند يبرد جناش الشوكولاته قومى بخفقه باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يشكل قمم قاسية ويصبح مثل الكريمة عندئذ انقليه إلى الثلاجة لوقت الاستخدام .

• 9

  لتحضير الكيك الاسفنجى : بطنى صينية مستطيلة قصيرة الحافة بورق الالومينوم ثم ادهنيها بالقليل من الزيت الرشاش ، بعد ذلك قومى بنخل الطحين مع النشا واتركيه جانباً ، ضعى فى محضر الطعام كلا من ( صفار البيض – السكر ) وقلبيهم معاً حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط شاحب اللون .

• 13

  ضعى فى كوب صغير الكاكاو مع الماء الساخن وقلبيهم معاً ثم أضيفيه ببطء إلى خليط صفار البيض مع الاستمرار فى تشغيل محضر الطعام لمدة 20 ثانية أو حتى يندمجوا .

• 17

  انقلى خليط صفار البيض إلى وعاء آخر ثم قومى بتنظيف وتجفيف وعاء محضر الطعام بشكل جيد جداً حتى تتمكنى من خفق بياض البيض مع كريم التارتار بحيث يُشكل قمم ناعمة .

• 21

  الآن قومى باضافة خليط الطحين إلى خليط صفار البيض وقلبيهم معاً ( لا تقومى بالتقليب كثيراً فقط حتى يختفى الطحين ) .

• 25

  بعد ذلك قومى باضافة بياض البيض المخفوق وقلبي مرة أخرى ولكن أيضاً لا تقومى بالتقليب كثيراً .

• 29

  الآن اسكبى نصف خليط الكيك فى الصينية وتُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 8 : 9 دقائق .

• 33

  أزيلى الكيك من الصينية واتركيه ليبرد ثم بطنى الصينية مرة أخرى بورق الفويل وادهنيه بالزيت بعد لك اسكبى النصف الثانى من خليط الكيك واخبزيه بنفس الطريقة السابقة .

• 37

  بعد أن تبرد طبقتين الكيك اقسمى كلا منهما إلى نصفين متساويين ثم اقسمى كل نصف منهما إلى نصفين بحيث يكون لديكى فى النهاية 4 طبقات من الكيك لكلا منهما .

• 45

  لتحضير شراب السكر : اغلى الماء مع السكر بدون تقليب ثم اتركيه ليبرد .

• 46

  لتجميع الجاتو : ضعى الطبقة الأولى من الكيك فى صينية مبطنة بورق الفويل من القاعدة والجوانب ثم ادهني الكيك بكمية من شراب السكر بعد ذلك وزعى طبقة من جناش الشوكولاته ثم ضعى الطبقة الثانية من الكيك .

• 50

  استكملى باقى الطبقات بنفس الطريقة السابقة ثم لفى ورق الفويل من الجوانب حول الجاتو وضعيه فى الثلاجة .

• 58

  اسكبى صوص الشوكولاته أعلى منتصف قطعة الجاتو ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 24 ساعة .

• 62

  الخطوة الاخيرة : قومى بتقطيع قالب الجاتو إلى 6 مربعات مع مراعاة وضع السكين الحاد فى الماء الساخن قبل إستخدامها .

• 66

  زينى الجاتو بما تبقى من جناش الشوكولاته وقطع من الشوكولاته البيضاء وقدميه فوراً .

• 70

  ملاحظة لذيذة : يجب قراءة الوصفة جيداً أكثر من مرة لاستيعابها بالكامل وتنفيذها بسهولة ، لتزيين باستخدام كلمات الشوكولاته : أذيبى الشوكولاته البيضاء فى الميكروويف ثم ضعيها فى كيس حلوانى واقطعيه من الطرف أو الزاوية ثم اكتبى الكلمة المفضلة على ورق الزبدة واتركيها حتى تتماسك وتتصلب قبل إستخدامها فى تزيين الحلويات .