طريقة عمل بالفيديو المنتو على الطريقة الحجازية

تعتبر المنتو من الأكلات التي اشتهر بها تحديداً المجتمع البخاري والأفغاني والشرق آسيوي بشكل عام، حتى أصبحت من الأكلات الشعبية الشهيرة في المملكة العربية السعودية وبالأخص منطقة الحجاز، وأصبحت من الوجبات الرئيسة على موائد الطعام الوصفة من إعداد السيدة منى قبوري تصوير ومونتاج استوديو سهر الليالي

المقادير

• 3 كوب طحين (مقادير العجينة)
• 2 ملعقة كبيرة الزيت (مقادير العجينة)
• كوب الماء (حسب ما تحتاجه العجينة من ماء، مقادير العجينة)
• 1 كيلو اللحم الضاني (مفروم خشن وممكن خلطه مع دهن أو ليه حسب الرغبة، مقادير الحشوة)
• 5 حبة البصل (مفروم متوسط الحجم، مقادير الحشوة)
• ان ملعقة صغيرة فلفل أسود (مقادير الحشوة)
• ملعقة صغيرة الكمون (مقادير الحشوة)
• ربع كوب الزبدة (مقادير الحشوة)
• 2 علبة لبن زبادي (تخفق مع رشة ملح وتترك بحرارة الغرفة، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• 4 حبة طماطم (مفرومة ناعم، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• ملعقة صغيرة زيت الزيتون (مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• حزمة كزبرة خضراء (مفرومة ناعم، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• ربع كوب الخل الأبيض (مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• ربع كوب خل العنب (أسمر، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• ملعقة صغيرة الكمون (ناعم، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مجروش حار، مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مقادير الصوص المقدم فوق المنتو)

خطوات التحضير

• 1

  طريقة عمل العجينة: تخلط جميع المكونات بالعجانة حتى تصبح عجينة متماسكة سميكة، وتنقسم لأقسام.

• 2

  ? طريقة الحشو: تخلط جميع المقادير معا وتترك في مصفاة.

• 3

  يدهن قدر المنتو بالزيت، ومن ثم ترق العجينة وتضاف عليها ملعقة من الحشوة حسب الرغبة.

• 4

  ترص حبات المنتو في القدر المخصص له (وهو عبارة عن طبقات فيها ثقوب لتخلل بخار الماء الناتج من القدر السفلي يملى بالماء)، بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى، ومن ثم يغطى القدر بإحكام ويترك على نار عالية لمدة 45 دقيقة، وفي نصف المدة يفتح القدر يرش بماء مغلي وتدهن بالفرشاة على وجه كل حبة من المنتو بزيت أو زبدة  ويترك حتى ينضج.

• 5

  ?بعد الانتهاء يوضع في صحن التقديم ويرش عليه قليل من الفلفل الأسود وكمون ويغمس بالخل.

• 6

  طريقة عمل خلطة الصوص: يسخن الزيت وتضاف الطماطم حتى ينشف مائها، ومن ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة وتقلب وتترك جانبا.

• 7

  يصب الزبادي فوق المنتو في صحن التقديم، ومن بعدها خلطة الطماطم، وأخيراً يرش باقي الكزبرة للزينة.

• 9

  لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

هذا هو برنامجنا التعليمي حول كيفية جعل مقاطع فيديو ألمنتو بالطريقة الحجازية. نأمل أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للمشاهدة!