ينتشر تحضير الأكلات الشامية في معظم الدول العربية بسبب طعمها الشهي، ومن أشهرها أبو بسطي، واليوم سنعرفكم على طريقة تحضيره.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر على النار نضع الزيت النباتي ونقلب اللحم حتى يتحمر من كل الجوانب.

  • 2

    نضيف لتر ماء إلى اللحم مع البصل والحبهان والمستكة والزنجبيل والورق اللوري والكرفس والجزر والفلفل الاسود الحب وندعهم نصف ساعة حتى ينضج اللحم.

  • 3

    قرب نضج اللحم بقليل نضيف معلقة صغيرة من الملح ونتركهم ياخدوا غلوة.

  • 4

    في هذه الأثناء نضع معلقة كبيرة زبدة مع معلقة زيت ونقلب البصل حتى يذبل.

  • 5

    نضيف الطماطم المبشورة ونقلب حوالي دقيقتين ثم نضيف الصلصة.

  • 6

    نضيف القرع والتوم ونقلب حوالي خمس دقائق ثم نضيف دبس الرمان وحوالي 2 كوب من مرق اللحم، ويطهى المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

  • 7

    نصفي اللحم من المرق ونضيفه للخليط مع الحمص ونتركه حوالي عشر دقائق اخرى.

  • 8

    نعادل الملح والفلفل حسب الرغبة ويزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.