طريقة عمل عجينة الباف باستيرى بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة الباف باستيرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء العجانة، نضع الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن.

  • 2

    نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.

  • 3

    كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.

  • 4

    ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة

  • 5

    مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسماكة 2 سنتم.

  • 6

    ضعي في وسطها قالب الزبدة وغلفيه بجوانب العجينة ليتغطى بالكامل.

  • 7

    مدي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 1 سنتم، مع الحرص بعدم كسر قالب الزبدة.

  • 8

    اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك.

  • 9

    ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 10

    أعيدي نفس الخطوات مرتين وأدخلي العجينة إلى الثلاجة لنصف ساعة في كل مرة.

  • 11

    مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.