جاتوه سواريه اللوز
Ingredients
- كوب زبدة
- 3 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و بيكينج صودا
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سكر
- كوب مارزبيان
- 8 بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب لبن رائب
- كوب سكر
- كوب ماء
- 8 صفار بيض
- 3 كوب زبدة طرية
- ملعقة كبيرة روح اللوز
- سكر بودرة
- ماء
- ألوان طعام
- شوكولاتة بيضاء
Preparation
-
1
الكيك:تخفق الزبدة مع السكر وتضاف عجينة المارزيبان بالتدريج مع الإستمرار في الخفق
-
2
الكيك:
-
3
يضاف البيض والفانيليا بالتدريج مع الخفق
-
4
تخلط المكونات الجافة وتضاف للخليط ويضاف اللبن الرائب ويخفقوا مرة أخرى
-
5
يصب الكيك في قالب مستطيل مجهز بالدقيق والزبدة
-
6
يخبز على حرارة 160 لمدة 40 دقيقة
-
7
كريمة الزبدة:يضاف السكر والماء على النار ويترك للوصول لدرجة حرارة 120
-
8
كريمة الزبدة:
-
9
يخفق صفار البيض وروح اللوز للحصول على قوام هش
-
10
عند وصول درجة حرارة السكر إلى 120 يضاف لصفار البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى وصول الخليط لدرجة حرارة الغرفة
-
11
تضاف الزبدة بالتدريج مع الخفق حتى الإنتهاء من كمية الزبذة
-
12
الجليز:يضاف الماء بالتدريج للسكر البودرة مع التقليب للحصول على قوام جليز خفيف يمكن صبه وتضاف الألوان الغذائية حسب الرغبة
-
13
الجليز:
-
14
التجهيز:يقسم الكيك من المنتصف لطبقتين
-
15
التجهيز:
-
16
تفرد كريمة الزبدة فوق طبقة الكيك وتساوى وتضاف طبقة الكيك الأخرى
-
17
تفرد طبقة أخرى من كريمة الزبدة وتساوي وتفرد طبقة من عجينة المارزبان وتساوى فوق طبقة الزبدة
-
18
يقطع الكيك لمربعات صغيرة ويصب الجليز ليغطي مربعات الكيك
-
19
يترك قليلا ليتماسك بالثلاجة ويزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة