طريقة عمل بارفى اللوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بارفى اللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.75 جم 100 حوالي كوب حليب بودرة مجفف
- 0.5 جم 60 حوالي كوب لوز
- 0.5 جم 60 حوالي كوب فستق غير مملح
- 0.33 كوب سكر
- 3 حبة ان (هيل)
- 0.25 ملعقة صغيرة سمن لتشحيم الصينية
6 ملعقة كبيرة 2 :3 شرائح فق و لوز أو مسحوق منهما للزينة
خطوات التحضير
-
1
هذه الكمية تكفي من 16 : 18 بارفى , سخنى مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة هادئة ثم ضعي اللوز والفستق وقلبيهم لمدة 2 :3 دقائق حتى يتحمصوا قليلا ولكن لا يحترقوا أو يحمروا .
-
5
في مطحنة القهوة أو مطحنة البهارات ضعي اللوز والفستق بعد ان يبردوا مع الهيل واطحنيهم حتى يتحولوا الي مسحوق بودرة .
-
9
لا تطحنيهم كثيرا حتى يظل بها قطع صغيرة من اللوز والفستق وتشعرى بطعم المكسرات .
-
13
في نفس المقلاة علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب البودرة والسكر وقلبيهم معا حتى يبدأ السكر في الذوبان .
-
17
بعد أن يذوب السكر ابعدى المقلاة عن الحرارة وضعي مسحوق اللوز والفستق وقلبي بسرعة وبشكل جيد جدا .
-
29
وزعي علي الوجه فستق ولوز مفروم واضغطى عليهم قليلا بيديكى , ثم قطعى البارفى الي مربعات حوالي 16 الي 18 قطعة .
-
33
قدمى بارفي اللوز فورا أو انتظرى حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة .
-
37
تظل طازجة لمدة 4 أيام شرط حفظها في الثلاجة .